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技術(shù)文章

TPG-350咸味香精噴霧干燥設(shè)備設(shè)計條件

瀏覽次數(shù):6112016/06/17  

咸味香精噴霧干燥TPG-350

一、設(shè)備設(shè)計條件

1、料液條件

物料名稱:咸味香精

初水分:30-35%左右

終水分:小于5%

水分蒸發(fā)量:約350Kg/h

進(jìn)風(fēng)溫度:約220℃(可調(diào))

出風(fēng)溫度:  90℃左右(可調(diào))

料液溫度:80℃

2、工藝條件

霧化方式:     離心式

霧滴與熱空氣接觸方式:并流式

熱源和加熱方式:間接式燃?xì)鉄犸L(fēng)爐

產(chǎn)品捕集方式: 塔底+旋風(fēng)

除塵方式:水膜除塵

濟(jì)寧耐特以提高食品品質(zhì)為宗旨,以『天然、安全、健康、高效』為前提,研發(fā)出增強(qiáng)風(fēng)味及口感的理想原料『天博肉味香精E50018』。它由生物反應(yīng)后噴霧 干燥而成,可增強(qiáng)口感濃郁度和協(xié)調(diào)性,鎖住食鹽、味精等經(jīng)過高溫后的變性,創(chuàng)造出食用后的愉快感。它根據(jù)食品結(jié)構(gòu)、風(fēng)味和所要求產(chǎn)生作用確定添加量。經(jīng)過 工業(yè)應(yīng)用及市場檢驗,已在肉制品、調(diào)味品、休閑食品、方便面等食品中廣泛應(yīng)用。顯著的改良效果,獲得多家國內(nèi)知名企業(yè)充分肯定。

雞精:雞精常有肉感不足等問題,特別是高檔雞精高溫后香氣及口感流失嚴(yán)重;而提高肉膏或香精量,成本又會上升。添加0.5-1%的『天博肉味香精 E50018』,可在高溫階段鎖住鮮度、避免流失,且高溫時間越久、口感越好,還能使腥味轉(zhuǎn)化為肉香,緩解天然香辛料刺激。
.濃縮 雞汁:它解決了雞精、雞粉結(jié)塊和褐變等問題,成為調(diào)味品企業(yè)新寵。但它為了強(qiáng)化產(chǎn)品肉感,使雞肉香精、雞肉反應(yīng)物風(fēng)味突出,造成了菜肴的同味性。而添加 1%的『天博肉味香精E50018』,可緩解對主味的干擾,有效提升菜肴原有風(fēng)味,使湯更鮮美;還可減少雞肉反應(yīng)物使用量,增加產(chǎn)品合理利潤。

肉制品:肉制品在我國尤其是北方市場巨大。生鮮肉漲價導(dǎo)致成本提高,很多廠商減少肉量或用替代品,造成肉感較弱、品質(zhì)下降,有的甚至有面粉制品味 道。肉制品多以卡拉膠、復(fù)合磷酸鹽等品質(zhì)改良劑,現(xiàn)在添加『天博肉味香精E50018』0.1%以上,可提高各類肉制品口感;如再加入0.1%以上『天博 肉味特效香精E90078』,則肉味更強(qiáng)、味道更佳。

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