1、 雞精的定義:
以味精、食用鹽、雞肉/雞骨的粉末或其濃縮抽提物、呈味核苷酸二鈉及其它輔料為原料,添加或不添加香辛料和/或食用香料等增香劑經(jīng)混合、干燥加工而成,具有雞的鮮味和香味的復(fù)合調(diào)味料。
2、雞精生產(chǎn)工藝
味精、鹽、糖等大料 → 粉碎 → 配料 → 混合 → 制粒 → 干燥 → 篩分 → 內(nèi)包裝 → 金檢 → 外包裝 → 檢驗(yàn) → 入庫(kù)
根據(jù)雞精的生產(chǎn)工藝,主要雞精生產(chǎn)機(jī)器如下:
(1) 粉碎:萬能粉碎機(jī)
(2) 混合:立式混合機(jī)
(3) 制粒:搖擺顆粒劑、旋轉(zhuǎn)制粒機(jī)
(4) 干燥:帶式干燥機(jī)、振動(dòng)流化床
(5) 篩分:圓形振動(dòng)篩、方形振動(dòng)篩
(6) 包裝: 全自動(dòng)包裝機(jī)、半自動(dòng)包裝機(jī)
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